固體飲料保證質(zhì)量安全感覺主要靠的是源頭，和過程控制。選擇優(yōu)質(zhì)的原輔料，控制水分，然后把好車間環(huán)境控制，可以采用臭氧，紫外燈，乙醇擦拭等。包材現(xiàn)在都是內(nèi)層無菌的，紫外殺菌就可以使用了，然后生產(chǎn)人員操作控制一下，一般不會出現(xiàn)污染的。霉酵大腸原料控制好了，生產(chǎn)環(huán)境消毒了，人員操作嚴(yán)格一點，成品質(zhì)量就差不多了。
固體飲料滅菌設(shè)備特點
滅菌器是采用抽真空（可多次）、進蒸汽的方式來置換內(nèi)室空氣，獨特的管路設(shè)計和先進的滅菌程序控制，具有升溫快，穿透性強、被滅菌物品之間無死角，可以有效地防止內(nèi)室冷氣團的產(chǎn)生，保證就、滅菌效果，同時節(jié)約大量能源。
缸體是采用專用容器板材壓制成矩形結(jié)構(gòu)。滅菌器大門分為機動升降門和平移門兩種快開門方式。固體飲料滅菌設(shè)備具有快開門安全聯(lián)鎖裝置。當(dāng)室內(nèi)壓力大于安全開門壓力時，大門不能開啟；雙門還具有互鎖功能。
技術(shù)先進、設(shè)備靈活，操作簡單，自動化程度高，根據(jù)不同菌類培養(yǎng)基的滅菌工藝，輕松實現(xiàn)真空次數(shù)、滅菌溫度、滅菌壓力、滅菌時間等技術(shù)參數(shù)的設(shè)備切換；帶存儲卡的彩色觸摸屏，存儲滅菌全過程的溫度、壓力數(shù)據(jù)、存儲容量大，時效長達數(shù)年。
固體飲料滅菌器主要配件都是進口配置，故障率低。
大門密封槽位于容器缸體上，牢固可靠，無活動節(jié)點，不漏氣。
固體飲料滅菌全過程中雙路溫度全部參與控制，程序帶有全自動診斷功能，能自動校正程序，無故障自動運行。