固體飲料滅菌的控制體系

固體飲料類益生菌屬于生物活性制品，因此必須具有較高的穩定性以及安全有效性，這就意味著在生產環節不能對其進行消毒滅菌處理。與其他類別食品相比，該類食品在生產加工時具有特殊性。現階段，我國食品安全法對于該類產品的生產僅限于原則性要求，并沒有具體對生產環節做出規范化操作標準，這就嚴重影響了產品的質量安全。為了能夠使益生菌保健食品的生產環節得到規范化生產，消費者的權益，本文對固體飲料類益生菌保健食品進行多方面的分析，包括原材料的選用，生產環節以及成品和灌裝環節。