粉體滅菌是使微波電場改變細胞膜斷面

微波殺菌機用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營養品、糧食制品、農副產品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、殺菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺菌、保鮮，還用于科研院校的研究是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化使細菌失去營養繁殖和生存的條件而死亡微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，微波粉體滅菌機器，不能正常新陳代謝，微波粉體滅菌機器，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波粉體滅菌能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸和脫氧核糖核酸[，是由若干氫鍵松弛斷裂和重組從而誘發遺傳基因突變或染色體畸變甚至斷裂。