粉體滅菌改變了傳統的食品加工

粉體滅菌室及粉體滅菌方法，所述粉體滅菌室包括熱交換室及滅菌管，所述熱交換室的下方設置有一進氣管，所述熱交換室的上方設置有一出氣管，所述滅菌管的兩端分別為伸出于所述熱交換室的進料口及出料口，所述粉體滅菌方法包括：a)將熱空氣通過所述進氣管加入到所述熱交換室內；b)將待滅菌的粉體及滅菌蒸汽通過所述進料口加入到所述滅菌管內；c)通過風機使得所述粉體懸浮于所述滅菌蒸汽內從而形成混合氣體；d)通過旋風分離器將所述出料口流出的已滅菌的粉體和滅菌空氣進行分離。本實用新型避免了粉體滅菌后易變性或受潮結塊；同時，滅菌速度較快，且節能。本實用新型能夠廣泛地應用于粉體滅菌中。

粉體滅菌機在食品工業中，對于粉狀物品的消毒殺菌，一直是眾廠家感到棘手的問題。特別是一些粉狀營養物品、熱敏性物品的殺菌更是一大難題。溫度過低殺菌無效果，溫度過高會導致產品中營養成分損失，品位降低。另外，目前常規消毒殺菌方法設備龐大，操作維修不便，運行費用高，處理時間長，且不易實現自動化生產控制。運用微波技術對辣椒粉、胡椒粉、糧食、糕點、果脯、醬菜、豆制品、咸水鴨、肉食品及干果的干燥、烘烤、膨化、殺蟲、滅菌、保鮮等生產，在改造傳統食品加工工藝中展現十分誘人的前景。微波設備的價格是其次，主要的是使用微波設備后能達到所想需要的目的效果，根據微波能設備投資費用，估計初建成本，從而計算經濟效益。有些場合雖然直接經濟效益不十分明顯，如用微波對食品進行干燥殺菌，看來似乎增加了一道工序，成本似會上升，但由于增大了產量及延長了保險期，減少了商品損失，提高了生產與經濟效益，總體效益利潤仍是好的；至于對人民健康帶來好處所獲得的社會效益，更不應低估。